Der alleredelste Sinn ist sehen, sagte Albrecht Dürer. So spricht der Maler, und man kann es nachempfinden. Sehen, wo etwas beginnt, ist immer faszinierend. Für uns beginnt es jedes Jahr aufs Neue im Weingarten, nach der Lese im Keller und schließlich bei der ersten Verkostung. Natürlich ist der Mensch ein Augenwesen. Aber wenn es um Wein geht, sind Riechen und Schmecken noch vor dem Sehen die wertvolleren Sinne. Gleiches empfindet über Auge, Nase und Gaumen, wer den Wein wie seinen guten Freund behandelt: mit Liebe, Respekt und dem Wissen, dass auch der Wein seine Individualität hat und braucht. Im Keller, wo er sich seiner Natur nach am wohlsten fühlt, reift der Wein dank der ins Fass mitgenommenen Sonne fern vom Lärm der Welt. > close